【健康相伴】不敢信!這樣的絲瓜竟比砒霜還毒?趕緊看
作者:佚名    文章來源:本站原創    點擊數:224    更新時間:2019/9/21字號:[ ]

  絲瓜是我們經常吃的一種蔬菜

  色澤嫩綠

  口感鮮嫩甘甜

  富含多種營養物質

  無論是生吃涼拌

  還是炒菜都是不錯的選擇

  可是在網上隨手一搜

  就能看到苦味絲瓜有毒的說法

  有的甚至說,比砒霜還毒!

 

  那么苦味絲瓜真的比砒霜還毒嗎?里邊有什么可怕的毒素呢?是不是發苦的蔬菜都有毒?我們又該如何規避這樣的危險呢?

  如何鑒別絲瓜是否有毒?

  苦味絲瓜和正常的絲瓜在外表上沒有明顯的差異,肉眼上無法區分。但是發苦的絲瓜無論是生吃還是炒熟了吃,都會有明顯苦味。

  如果只是不小心吃到苦味絲瓜,沒咽下去也不用太擔心,堿糖甙生物堿的毒性還沒有達到“見血封喉”的程度。

  由于我們僅憑口嘗無法區分苦味絲瓜是否有毒,為了以防萬一,如果吃到發苦的絲瓜,千萬記得趕快吐掉,然后把沒吃下去的苦味絲瓜趕緊扔了,千萬不要拿自己的健康開玩笑!

  還有哪些蔬果有中毒風險?

  發芽土豆:土豆在潮濕、微熱環境下易發芽,一旦發芽或變青就會大量積累龍葵堿這種毒素,非發芽區毒素含量同樣較高。所以只要看到土豆發芽了就必須扔掉,切不可把芽削掉之后吃!此外,建議土豆低溫、避光保存,且不要長期貯存。

  青番茄:未成熟的青番茄也含有龍葵堿,和發青發芽的土豆的有毒成分相同。注意,有一些品種的番茄成熟之后就是青色的,這是可以吃的;普通番茄未成熟發青則不要吃!

  沒煮熟的四季豆:生的四季豆中含有皂素、植物血球凝集素和胰蛋白酶抑制劑等,食用可強烈刺激消化道,但是高溫可破壞這些物質的結構,因此四季豆一定要完全炒熟了再吃。

  鮮黃花菜:新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿,秋水仙堿本身無毒,但是進入人體后容易氧化生成劇毒的二秋水仙堿。好在秋水仙堿易溶于水,且高溫易破壞,因此,只要適當烹調便可放心食用。

  

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